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低筋麵粉萬用料理：稀麵糊、稠麵糊、Q麵團，徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理！

低筋麵粉萬用料理：稀麵糊、稠麵糊、Q麵團，徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理！

低筋麵粉萬用料理：稀麵糊、稠麵糊、Q麵團，徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理！

商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271163232&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

商品訊息功能:

商品訊息描述:

《低筋麵粉萬用料理：稀麵糊、稠麵糊、Q麵團，徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理！》

用低筋麵粉調出3種基本麵體，即可變化出各種不同料理！

「稀」麵糊

蟹肉炒蛋捲餅、鮪魚海苔芽菜捲餅、大阪燒、火腿蛋可麗餅、卡門貝爾起司佐橘醬可麗餅......

「稠」麵糊

舞菇蒸糕、鬆餅總匯、雜豆起司厚鬆餅、砂糖起司小甜甜圈、維也納香腸熱狗......

「Q」麵團

番茄鮮菇義大利手搓麵、水餃、麵疙瘩、印度烤餅、刈包、披薩、餡餅......

或煎、或蒸、或煮、或炸，步驟簡單，料理即刻完成！

就連在戶外炊煮也OK！

◆每道料理都有精確的熱量標示！

你常為了做一道料理，而必須準備各種不同麵粉嗎？

從高筋、中筋到低筋，

既占空間又常常不小心就過期！

現在，只要用「低筋麵粉」再加上一些簡單的配料，

從主菜、配菜到甜點，

即可變化出令人心動的餐點。

適合戶外炊煮的可口麵食料理，讓野炊更精彩

方便攜帶，作法簡便，變化多，

與家人在戶外享受自在輕鬆的野炊樂趣。

本書所使用的麵粉皆為低筋麵粉，依照加入水量的多寡，可製作出「稀」麵糊、「稠」麵糊、「Q」麵團三種不同稠度的麵體，依此變化出各種不同風味的料理。

每一道料理都有詳細的食材分量、簡單清楚的作法說明，以及料理圖片，讓你輕鬆照著做，絕不失敗。

本書特色

．以「低筋麵粉」為主要食材的專用食譜。

．只用3種基本麵體，即可讓低筋麵粉變化出各種不同料理。

．只需準備平底鍋就能製作，立即上菜。

．所有料理只要簡單步驟就能輕鬆完成。

．適合戶外炊煮的簡易麵食料理。

．清楚標示每道料理的熱量，讓你吃得健康又安心。
- 作者介紹
  
  舘野鏡子Tateno Kyoko
  
  料理研究家。在熱愛料理的母親教導下成長。曾在就讀桐朋學園大學鋼琴科時，於NHK節目《今日的料理》比賽中獲獎，大學畢業後即擔任該節目的料理助手，之後離開電視公司，以料理為職志。
  
  她認為家庭料理有五個重點：美味、健康、易做、安全安心與經濟實惠。在這五個重點中取得適當的平衡，比什麼都重要，而且新開發的食譜一定要請家人或朋友試吃過才算完成。就是這樣的努力，讓館野的食譜逐漸受到矚目。而本書的魅力就在於利用身邊隨手可得的食材製作，此書也是館野家人氣食譜集大成之作。
- 譯者介紹
  
  中古車貸利率
  
  琴兒
  
  日文譯者，現定居於東京，熱愛文字、音樂、電玩與戲劇。喜歡學習各種不同的事物，閒暇時喜愛做手工皂。
  
  部落格：qinertranslation.blogspot.jp/
低筋麵粉萬用料理：稀麵糊、稠麵糊、Q麵團，徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理！－目錄導覽說明
- 調整水量的多寡，讓低筋麵粉料理變化多種口味- 2
  
  c o l u m n
  
  只要混合拌勻即可立即使用的2 種優質美味醬料- 12
  
  2 種簡單的自製醬料- 22
  
  只要有桌上型瓦斯爐和平底鍋，即可在戶外炊煮- 38
  
  Part1「稀」麵糊
  
  薄餅麵糊- 6
  
  薄餅- 7
  
  受歡迎的餡料薄捲餅
  
  ?蟹肉炒蛋捲餅- 7
  
  ?鮪魚海苔芽菜捲餅- 8
  
  ?海帶芽泡菜捲餅- 8
  
  ?酪梨火腿小黃瓜捲餅- 9
  
  ?納豆蘿蔔乾捲餅- 9
  
  ?薩摩魚餅萵苣捲餅- 10
  
  ?豆芽皮蛋捲餅- 10
  
  ?肉燥蔥捲餅- 11
  
  大阪燒- 14
  
  韭菜大阪燒- 15
  
  可麗餅麵糊- 16
  
  可麗餅皮- 17
  
  7 種值得推薦的餡料
  
  ?培根萵苣番茄可麗餅- 17
  
  ?番茄醬炒青椒香腸可麗餅- 18
  
  ?火腿蛋可麗餅- 19
  
  ?鮪魚芹菜沙拉可麗餅- 20
  
  ?萵苣火腿可麗餅- 20
  
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  ?香蕉火腿可麗餅- 21
  
  ?卡門貝爾起司佐橘醬可麗餅- 21
  
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  Part2「稠」麵糊
  
  蒸糕麵糊- 24
  
  蒸糕- 25
  
  各種加了餡料的蒸糕
  
  ?蟹肉玉米起司蒸糕- 26
  
  ?羊栖菜蒸糕- 28
  
  ?壽喜燒蒸糕- 29
  
  ?舞菇蒸糕- 29
  
  薄鬆餅麵糊- 30
  
  薄鬆餅- 31
  
  鬆餅總匯- 31
  
  紅蘿蔔火腿起司鬆餅塔- 32
  
  馬鈴薯夾心鬆餅- 33
  
  厚鬆餅麵糊- 34
  
  厚鬆餅- 34
  
  番茄香腸厚鬆餅- 36
  
  雜豆起司厚鬆餅- 37
  
  美式熱狗麵糊- 40
  
  維也納香腸熱狗- 40
  
  鮪魚玉米甜甜圈- 42
  
  砂糖起司小甜甜圈- 43
  
  Part3「Q」麵團
  
  基本款「Q」麵團- 48
  
  義大利短麵- 49
  
  奶油魚子義大利扁麵- 49
  
  番茄鮮菇義大利手搓麵- 50
  
  餃子- 52
  
  水餃- 52
  
  冷盤水餃沙拉- 54
  
  麵疙瘩麵團- 56
  
  根菜雞肉麵疙瘩- 56
  
  餺飥風味麵疙瘩- 58
  
  西式麵疙瘩- 58
  
  加入泡打粉的「Q」麵團- 60
  
  印度烤餅- 61
  
  可搭配印度烤餅一起吃的2 種咖哩
  
  ?海鮮湯咖哩- 62
  
  ?乾咖哩- 63
  
  披薩- 64
  
  瑪格麗特披薩- 64
  
  薩拉米青椒披薩- 66
  
  沙拉披薩- 67
  
  蒸包子- 68
  
  肉包- 68
  
  漢堡排肉包- 70
  
  刈包麵皮- 72
  
  薑燒豬肉刈包- 74
  
  番茄醬辣蝦刈包- 75
  
  餡餅麵皮- 76
  
  野澤醃菜餡餅- 76
  
  味噌茄子餡餅- 78
  
  馬鈴薯玉米餡餅- 79
編／譯者：琴兒
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：26*19
頁數：80

出版地：台灣

商品訊息簡述:

作者：野鏡子

追蹤

譯者：琴兒

出版社：積木

出版社追蹤

出版日：2015/8/6

ISBN：9789864590032

語言：中文繁體

適讀年齡：全齡適讀

低筋麵粉萬用料理：稀麵糊、稠麵糊、Q麵團，徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理！

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一例一休，各行各業幾乎無一倖免，連清潔隊也受波及！有民眾抱怨，遇到連續假期時，街道明顯比較髒亂，六都環保局採取調降假日出勤人力或鼓勵補休的因應措施，力求環境清潔不打折，卻仍難擋民怨。

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高雄市在尚未施實一例一休前，例假日出勤人數約減至平日的1/2，一例一休實施後減至1/4左右，也就是假日人力比以前再少一半。市民發現髒亂打電話到「1999市民服務專線」反映，清潔隊仍維持4小時內處理完畢要求，需加派人力，也會請隊員加班，加班費按照勞基法規定辦理。

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不過，有不少民眾發現，周末或連續假期至各處公園、學校等地運動，周邊道路髒亂不堪，垃圾隨處可見，政府聲稱一例一休清潔人力「無縫接軌」的口號，明顯與事實不符。新北市清潔隊出勤人力調降至原本人力的6至8成，主要幹道風景區周邊道路改為機動清掃，或找環保志工協助。台北市環保局副局長盧世昌表示，年初勞資會議協調好排班人數，只要是例假日與國假出勤人數都比平常日少一半。依去年工時來看，清潔隊1年約需增加8500萬元加班費，市長已指示從寬認定，若遇上特殊情節需要加派人力，也會請隊員加班。桃園市環保局環境清潔稽查大隊長羅文林說，一例一休後，把過去做1個小時的加班費變成4倍，做5個小時還要給滿8個小時，因此傾向鼓勵隊員補休，掃街的人力在國定假日確實會比平日少，因此以重點區域為主，一般街道部分大多仰賴志工。台中市環保局長白智榮表示，規畫3年增補900名清潔人力，紓解人力不足問題；同時，為顧及清潔隊員權益，國定假日垃圾收運由清潔隊員自願加班方式出勤，出勤人員可選擇加發1日薪資或補休1日，並預計在明年度預算中增編約1500萬元預算。台南市環保局長李賢衛表示，2200多名清潔隊的人力調配，和未實施一例一休前，勤務運作，幾乎沒變，差別只在加班費得花多少。今年該局有200萬元經費可用來發給清潔隊員加班費，今年先運轉看看，如果不夠，明年可再追加編列。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');

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蔡佩珊菇若錳臭炭

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